Өдөр бүр хоол тэжээлийн талаархи бидний итгэдэг зүйл өөрчлөгддөг. Судалгааны үр дүн нь хоол идэхгүй байх үед нүүр хуудсанд гарч ирдэг. Энэ нь айдсыг мэдэрч, үнэнийг судлахын оронд бидний эрүүл хооллолтоос эрүүл хоол хүнс авахаас татгалздаг.
Хүнсний судалгаа нь төөрөгдүүлж болзошгүй
Судалгаа нь харх шиг амьтанд судалгаа явуулдаг. Энэ нь сайн зүйл юм. Физиологийн хувьд, бидний бие махбодид хоол хүнсэндээ хүрэх үед хулгана шиг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байж болно. Энэ нь үндэслэлгүй нотлох баримтыг бий болгож, илүү нотлох баримтыг цаашид судлах шаардлагатай болно.
Судалгаа нь хоол тэжээл , эсвэл ерөнхийдөө төгс шинжлэх ухаан биш юм. Шинжлэх ухаан нь буруу, архаг хичээлүүд нь янз бүрийн үр дагавартай үргэлж холбоотой байдаг. Нэг судалгаагаар хэвлэгддэг ололтууд нь шороонд хүрэхийн тулд таблетыг хүлээж буй сурвалжлагчид юм. Энэ нь биднийг хоол хүнсээр донсолгож магадгүй гэдэгт итгэлтэй байна.
Олон төрлийн эрүүл хоол хүнсэнд хэрэглэж байсан нэг судалгаагаар муу хооллолт өгсөн. Нэг сөрөг судалгаагаар мэдэгдэлдээ 5 эерэг үр дүнг давах болно. Уншигчид бид байгалийн муу муухайг сонсоод, үлдсэн хэсгийг нь мартдаг. Эсвэл эерэг үр дүнг нийтлэлээс хасах болно.
Хоол тэжээлийн мэдээллийг төөрөгдөлд оруулсаны үр дүн нь бидний уншсан зүйл дээр сонголт хийдэг. Энэ нь нотлох зүйлээс хамааран эерэг, сөрөг байж болно. Эрүүл мэндийн Үндэсний хүрээлэнгийн мэдээлснээр, хоёр сохор, санамсаргүй, плацебо хяналттай судалгаа нь судалгааны алтан стандарт юм. Энэ аргыг ашиглан бүх судалгааг явуулдаггүй.
Бид зүгээр л эрүүл мэндийн төлөө зөв хооллохыг хүсдэг. Хүнсний муу тайлагнал, алдаатай судалгаа, хуучирсан нэхэмжлэлийн улмаас үүссэн төөрөгдөлийг арилгах нь чухал юм. Нотлох баримтыг олж харах цаг гаргаж байгаа нь хоол хүнсний талаарх айдсыг үгүй болгохыг зөвлөж байна.
Хэдийгээр эрүүл мэндэд хортой гэж хэзээ ч хориглоогүй хэд хэдэн хоол байдаг. Шинэчилсэн судалгаанууд хуучин мэдэгдэл буруу байсан бөгөөд эрүүл мэндэд тааламжтай ашиг тусыг олж илрүүлсэн байна. Дараахь хоол хүнс нь эрүүл хоолны дэглэмд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Төмс
Темс олон жилийн өмнөх рашааны хүнсний жагсаалтыг гаргасан. Хуучирсан судалгаа нь жин нэмэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн талаархи мэдэгдэл хийсэн. Бусад судалгаагаар тэд тарга тэвээрэг тарьж, хүнсний ногоо гэж үзэх ёсгүй гэж үзсэн. Хоол идэхийг хүссэн хэн ч гэсэн муу хэвлэлийн дараагаар нудрахаас зайлсхийдэг.
Эрүүл бус хоол хүнс нь цагаан төмсийг дагаж байна. Шинэчилсэн судалгаа нь хуучин олдворуудыг үгүйсгэсэн бөгөөд эрүүл мэндийн эерэг үр дүнг тайлагнадаг. Хуучин судалгаа нь төмс хэрхэн боловсруулж, хэрэглэж байгааг агуулж чадаагүй байна.
Эрүүл цагаан бэлтгэсэн төмс одоо бидний хоол тэжээлийн чухал хэсэг гэж үздэг. Тэдгээр нь өтгөн шим тэжээлтэй бөгөөд өндөр чанартай. Төмс нь амин хүчлийг бас агуулдаг бөгөөд чанарын ургамлын уургийн эх үүсвэр гэж үздэг.
Төмс нь гликемийн индекс дээр өндөр байдаг бөгөөд иймээс тэсвэр тэвчээрийн тамирчид дасгал хийхийн өмнө хэрэглэдэг. Эдгээр нь хол зайн гүйгчдийг өрсөлдөөнт тэмцээн зохион байгуулахад зориулсан гоймонтой адил үр дүнтэй гэж үздэг.
Цагаан будаа
Цагаан будаа нь муу нүүрс ус шиг хар жагсаалтанд орсон байна. Өнгөрсөн судалгаагаар глюкозын өндөр утга нь жин нэмэх, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн эрсдэлийг үүсгэдэг. Бидний олонхи нь бидний хоол хүнсээс цагаан будааг арилгаж сонгосон нь хангалттай байсан.
Судалгааны дийлэнх нь тамирчдын болон жингийн ангиллын тамирчдын хэрэгцээ шаардлагыг харгалзан үзээгүй болно. Хэт их дасгалууд нь биед гликоген (сахар) агуулдаг. Цагаан будаа нь гликогений түвшинг сэргээж, булчингийн өсөлтийг сайжруулдаг.
Тамирчдын хувьд цагаан будаа түргэн түлш төдийгүй ходоод гэдэсний (GI) гаж нөлөө илэрдэггүй. Ийм учраас цагаан будаа нь аюулгүй нүүрс ус юм. Цацагт хяруулын эмзэг мэдрэмтгий олон хүмүүс бор будаа дээр цагаан будаа иддэг.
Бор будаа нь байнга дасгал хийдэггүй хүмүүст зориулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч, цагаан будаа нь тамирчдын хувьд нүүрс ус сайн эх үүсвэр гэж үздэг.
Бүрэн хоол хүнс
Бүтэн өөхний хоолыг олон жилээр таслав. Тарианы үг өөрөө хүмүүсийг өөр чиглэл рүү илгээдэг. Хуучирсан судалгаа нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар, таргалалт зэрэгтэй холбоотой зарчмуудад тустай байдаггүй. Сүүлийн үеийн судалгаанууд нь хуучин мэдүүлгийг үгүйсгэж, өөх тосыг бүрэн хооллож байгаа нь эрүүл хоолны дэглэмд ашигтай болохыг харуулж байна.
Тараг, сүү, бяслагны сүүн өөх тос нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүйг харуулж байна. Бүтэн өөхний саам хүнийг эрүүл хоолны дэглэмийн төлөвлөгөө, жингийн алдагдалд ороход нь тусалдаг. Судалгаагаар сүүний өөх хэрэглээг мөн дунд хэсгийн өөхийг бууруулахын тулд олж авсан байна. Нэмэлт судалгаанаас харахад өөх тосыг бүрэн хэрэглэсэн хүмүүс биеийн жингийн индекс (BMI) хэвээр байж чаддаг байсан.
Бодит цөцгийн тос нь мөн өөхний хоолны жагсаалтыг гаргасан. Орчин үеийн судалгаагаар таргалалт, зүрхний өвчинтэй холбоотой эрүүл бус өөх тосыг тэмдэглэсэн. Одоогийн судалгаагаар өөх тос нь уусдаг витамины баялаг эх үүсвэр болох жинхэнэ цөцгийн тосыг харуулж байна. Нэмэлт судалгааны үр дүнгүүд нь кальцийн солилцоо, зүрх судасны зүрх судасны өвчлөл (CHD) буурах эрсдэлтэйг харуулж байна. Бусад судалгаагаар өвс тэжээлтэй тос нь K2 витамин агуулдаг нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Өндөг нь холестрол болон зүрхний өвчин нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Эдгээр нэхэмжлэлийг шинэчилсэн судалгаагаар алдаж байна. Өндөг нь өндөр нягтралтай липопротеин (HDL), бидний сайн холестериныг нэмэгдүүлдэг. Өндөгний шар буурцаг нь фосфолипидээр баялаг бөгөөд бидний биед эрүүл эсийг хамгаалахад тусалдаг. Өөр нэг судалгаагаар бүтэн өндөг нь бидний бодисын солилцоог нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.
Улаан махыг эрүүл бус гэж тэмдэглэсэн. Хуучирсан судалгаагаар улаан мах нь зүрхний өвчин, жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Бид алдаатай мэдээлэл дээр суурилсан steak, үхрийн махнаас зайлсхийсэн. Шинэчлэгдсэн судалгаагаар үхрийн мах эрүүл хооллолтын нэг хэсэг байж болно. Хуучин өгөгдөл нь судалгааны явцад махыг бүхэлд нь багтаасан бөгөөд туранхай үхрийн махыг ховордуулж чадаагүй. Шинэ судалгааны үр дүнгээр зүрхний өвчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг туранхай улаан махыг харуулж эрүүл хооллолтыг тооцдог.
Шоколад
Шоколад муу репийн жагсаалтыг гаргав. Хуучирсан судалгаа нь шоколадыг эрүүл бус гэж үздэг бөгөөд таргалалтын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Харамсалтай нь бидний олонхи нь үндэслэлгүй нэхэмжлэлийн дагуу олон жилийн туршид шоколадаас зайлсхийдэг. Хуучин судалгаа нь сүү шоколад дээр тулгуурласан бөгөөд хар шоколадын эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тусыг судлах боломжгүй байна.
Шинэчилсэн судалгаа үнэхээр өдөр хадгалж байна. Шинэ судалгаанууд нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох хар шоколадыг урамшуулж байна. Судалгааны дагуу хар шоколад антиоксидантууд нь биеийн тамирын дасгалыг нэмэгдүүлдэг. Нэмэлт үр дүнгүүд нь хар шоколад харвалт, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.
Газрын самрын тос
Газрын самар мөхлөг тарих нь хар тамхи татсан байна. Орчин үеийн судалгаагаар самрын тос нь жин нэмэхэд нөлөөлсөн гэж үздэг. Газрын самрын тос нь алдаатай мэдээлэл дээр тулгуурласан манай байранд байрлах газар байхгүй болсон.
Сайжруулсан судалгаагаар самрын тосоор эрүүл тосыг олж илрүүлсэн нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Судалгаагаар самрын тос нь жин хасахад хүргэдэг бөгөөд чухал амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Мөн самрын тос нь булчингийн өсөлтөд чухал ач холбогдолтой ургамлын уураг агуулдаг.
Шоколадтай сүү
Шоколадтай сүүг эрүүл бус гэж үздэг. Хуучирсан судалгаагаар шоколадтай сүү нь элсэн чихэр ихтэй, жинтэй холбоотой байв. Шоколад шиг сүүтэй хувилбар нь сөрөг хоолыг иддэг. Бид өөрсдөө болон хүүхдүүдэд бүрэн бус судалгаагаар худалдаж авахаа больсон.
Одоогийн судалгаагаар хуучин нэхэмжлэлийг үгүйсгэж, одоо шоколадны сүүг хамгийн сайн бэлдмэлийг сэргээх ундааны нэг гэж үздэг. Архаг судалгаагаар булчингийн өсөлт , биеийн тамирын дасгалыг сайжруулж, эсийн тэнцвэрийг хадгалахын тулд шоколадны сүүг харуулсан байна.
Шоколадтай сүү хамгийн сайн найрлагатай байдаг. Судалгаанаас харахад шоколадтай сүү гликогенийн түвшинг нөхөн сэргээх зорилгоор уургийн харьцаатай нүүрс устай байдаг. Энэ нь биеийг чийгшүүлж, электролитийн тэнцвэрт байдалд байлгахад нөлөөлдөг.
Кофе
Кофе нь эрүүл бус гэж тэмдэглэгдсэн байна. Өнгөрсөн судалгаагаар кофейны донтолт, цусны даралт ихсэх, сэтгэл түгшээх, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх зэрэг сөрөг үр дүнг харуулсан. Цаашдын судалгаагаар биднээс олон хүн манай хоолны дэглэмээс хасах сонголтыг хийсэн.
Архаг арлын судалгаагаар кофены хэрэглээтэй эрүүл мэндийн эерэг үр дүнг олж илрүүлсэн. Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэнгүүдэд хийсэн судалгаагаар кофе нь Паркинсоны өвчин, Альцгеймер, демениягийн эрсдлийг бууруулдаг. Цаашдын судалгаагаар кофены хэрэглээ нь цус харвах эрсдлийг бууруулдаг, ялангуяа эмэгтэйчүүдэд нөлөөлж байгааг харуулж байна.
Кофе нь цусны урсгалд үрэвслийг багасгадаг. Судалгаагаар кофе нь өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхтэй холбоотой антиоксидант хамгийн том эх үүсвэрүүд юм. Судалгаанаас үзэхэд кофе нь зарим төрлийн хорт хавдарын эрсдлийг бууруулж, цөсний чулууг багасгадаг болохыг харуулж байна.
Цайны тухайд гэвэл судалгаагаар кофены хамгийн сайн гүйцэтгэлтэй ундааны нэг болжээ. Кофейноос сэргийлэлтийн үр нөлөө метаболизмыг ихэсгэдэг. Тослог метаболизын хэмжээ ихэссэн нь тарган исэлдэлтийг ихээр нэмэгдүүлдэг. Бусад судалгаагаар кофе нь сайжруулсан биеийн тамирын дасгалыг холбодог. Тамирчид илүү хүнд сургах, удаан хугацаагаар дасгал хийлгэхийг харуулсан.
Нэмэлт судалгаа нь кофены хэрэглээ нь бидний оюун санааны анхаарлыг төвлөрүүлж байгааг харуулж байна Судалгаанаас үзэхэд кафе нь зөвхөн эрчим хүчийг хангадаг төдийгүй сэтгэлийн үр дүнг сайжруулдаг. Түүнчлэн нас ахихтай холбоотой сэтгэцийн бууралтыг удаашруулав.
Кофе нь булчингийн өвдөлттэй хамт тусалдаг. Судалгаанаас харахад согтууруулах ундаа хэрэглэдэг кофе уух нь сүүний хүчлийг багасгахад тусалдаг. Кофены булчингийн өвдөлт буурсан нь бидний дасгалыг сайжруулдаг. Судалгаанаас үзэхэд булчингийн ядралт багатай кофены эрчим хүчийг нэмэгдүүлж байна.
Эх сурвалж:
> Хоол тэжээл, Цагаан төмс, Хүний эрүүл мэнд ба хоол тэжээлийн удирдамж, Janet C. King et al., 5/13
> Спортын спортын олон улсын нийгэмлэгийн сэтгүүл, Dark chocolate supplementation нь дунд зэргийн эрчимтэй дугуйн хүчилтөрөгчийн зардалыг багасгадаг Rishikesh Kankesh Patel нар, 12/15/15
> Спортын спортын олон улсын нийгэмлэгийн сэтгүүл, хөл бөмбөгийн сургалтанд хамрагдсан булчингийн нөхөн үржих чадварт тулгуурласан шоколадтай сүүний хэрэглээний үр дүн: санамсаргүй байдлаар хийсэн судалгаа, Stephanie F Gilson нар, 5/18/10
> Эрүүл мэндийн Үндэсний институт, Nut Health Consumption ашиг, Emilio Ros, 6/24/10
> Хооллолтын судалгаа, Хураангуй, Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь зүрх судасны эрүүл мэндтэй эерэг хамааралтай: Люксембургийн зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлсийг ажиглах, Крихтон GE нар, 4/12/14
> pubmed.gov, кофеин ба кофе: хэвийн жин, таргалалттай хувь хүмүүст нөлөөлөх бодисын солилцооны түвшинд нөлөөлдөг, Acheson KJ, 5/80
> АНУ-ын Цагаан будаа, Эрүүл мэнд, хоол тэжээл, Мэдээлэл, Спорт Өрсөлдөөнт тамирчдад зориулсан хоол тэжээл